玉ねぎは繊維に沿って、1cm幅の回し切りにする。

鍋に玉ねぎを入れて、オリーブオイルをまわしかけてさっと混ぜる。

最初に中火で軽く炒めてから、蓋をして極弱火でじっくり火にかける。玉ねぎがしんなりしたら、醤油大さじ1を加える。

ひとまぜしてから、再び蓋をして玉ねぎがクタクタになってきたら、醤油大さじ1/2を加え、もうしばらく火にかけてできあがり。