やさしいおかず☆凍り豆腐☆の卵とじ
ローズレース @cook_40042603
美味しいおだしがお口いっぱいに広がります。シンプルに煮て、気取らない毎日のおかずにいかがですか(^_^)
このレシピの生い立ち
子供のころからの好物です。
やさしいおかず☆凍り豆腐☆の卵とじ
美味しいおだしがお口いっぱいに広がります。シンプルに煮て、気取らない毎日のおかずにいかがですか(^_^)
このレシピの生い立ち
子供のころからの好物です。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを水100cc位で戻します。（戻し汁使います）
- 2
昆布とかつおでだしを取ります。
- 3
凍り豆腐を熱湯で戻します。戻ったら、よくしぼり、短冊に切ります。
- 4
干ししいたけを薄切りにします。
- 5
鍋にだし、しいたけの戻し汁（合わせて300cc位）、みりん、酒、砂糖、塩を入れて煮立てます。
- 6
凍り豆腐、しいたけを入れ、弱火で５分位煮ます。
- 7
しょうゆを加えて、5分～10分弱火、十分煮汁が煮含まれるまで煮ます。
- 8
溶き卵を回し入れ、鍋の蓋をして強火で１０秒、火を止めて30秒～1分位蒸らします。 ●写真は少し蒸らしすぎました^_^;
- 9
話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。(2014.4.22)
-
コツ・ポイント
にがりで作った昔ながらの凍り豆腐を使っています。箱入りなどの新しい製法でできた製品は説明書きをよくお読みください。薄味です。
つくれぽ
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