夏、さっぱりと。めんつゆに飽きた時。キュウリをもらった時。簡単で美味しいこのレシピの生い立ち小さい頃親が作っていたのを思い出して
えごまをフライパンで乾煎り。焦がさないように。フライパンをふりながら香りが出るまで。
砂糖と醤油を入れて混ぜ、水は好みで味を見ながら。ポイントは少し濃いめに作っておくこと。混ぜたら冷凍庫で急冷
細うどん、またはそうめんを茹でます。氷水でも、束にまとめてザルにあげてもどちらでも大丈夫です
冷やしておいたタレに冷えたキュウリをスライスし、まぜる
タレを水で薄めすぎると、麺の水分やキュウリの水分で薄くなりすぎてしまうので濃いめで。氷水でタレを冷やすと味が変わるので冷凍庫で急冷しています。食べる時は氷水で薄めるか、薄くしすぎたら醤油をかければ調整可です。
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