玉ねぎを粗みじん切りにして、30分以上おいておく。（辛味が抜けます）

他の野菜も粗くみじん切りにして、全部一緒にボールに入れてオリーブオイルをたっぷりまわしかけ、レモンを絞る。

さっくり混ぜたら出来上がり。