ニラは小口切り、ネギ、生姜はみじん切り。納豆は混ぜない。

フライパンに油（小１）をひき、生姜とネギを焦がさないように炒めて香りを出し、挽肉を入れ、色が変わったらニラを入れ炒める。

３に、ごはんとちりめんじゃこを入れて中火で良く炒める。
焦げができたらこそげるように。

ごまをひねってかけて、できあがり。
お好みで火を止める直前にごま油をタラリと垂らしても。