冬瓜は皮を剥き、大きめの一口大に切る。
鶏手羽元は所々に隠し包丁を入れておく。

お鍋に鶏手羽元と生姜を入れ、水をヒタヒタになるくらい入れ、鶏手羽元に火が通るまで煮込む。

冬瓜と砂糖、醤油、酢を入れて、冬瓜が透き通るまで煮込む。

火を止めて余熱で火を通しながら、味を染み込ませたら、できあがり。