水は温めて３５℃にしてバター以外を混ぜる。
引きちぎるようにこねてまとまってきたら、生地チェック→

生地を4つに切って真ん中にバターを入れ手でグーパーして混ぜる。
まとまるまでこねる。

1度目の発酵タイム♪過発酵にならないよう電子レンジ35℃40分にして足りない分を延長していく。
フィンガーテストで確認。

軽く打ち粉をした手で生地をそっと押して6個に丸める。
大きなタッパーに入れて乾燥を防ぎ15分置く。

丸めた生地にチーズ、とうもろこし、煮た黒豆を入れてもよし。
天板にのせて2度目の発酵♪

2倍くらいに膨らんだらオーブンを２１０℃に予熱。
焼く前に生地に霧吹き→強力粉を茶こしでパラパラ…

１８０℃で１１分

生地の出来具合で焼き具合も変わるので、要微調整！