【基本】の丸パン
むぎこ＋ @cook_40193893
自分のための覚書です。
高級でない電子レンジのオーブンで1度に焼ける量です。
これを応用できたらいいな～|ω-)
このレシピの生い立ち
生まれて初めておいしいパンが焼けました！
これからいろんなパンを焼きたいな(*ﾟ‐ﾟ)
【基本】の丸パン
自分のための覚書です。
高級でない電子レンジのオーブンで1度に焼ける量です。
これを応用できたらいいな～|ω-)
このレシピの生い立ち
生まれて初めておいしいパンが焼けました！
これからいろんなパンを焼きたいな(*ﾟ‐ﾟ)
アプリでひらく作り方
- 1
水は温めて３５℃にしてバター以外を混ぜる。
引きちぎるようにこねてまとまってきたら、生地チェック→ - 2
生地を4つに切って真ん中にバターを入れ手でグーパーして混ぜる。
まとまるまでこねる。 - 3
1度目の発酵タイム♪過発酵にならないよう電子レンジ35℃40分にして足りない分を延長していく。
フィンガーテストで確認。 - 4
軽く打ち粉をした手で生地をそっと押して6個に丸める。
大きなタッパーに入れて乾燥を防ぎ15分置く。 - 5
丸めた生地にチーズ、とうもろこし、煮た黒豆を入れてもよし。
天板にのせて2度目の発酵♪ - 6
2倍くらいに膨らんだらオーブンを２１０℃に予熱。
焼く前に生地に霧吹き→強力粉を茶こしでパラパラ… - 7
１８０℃で１１分
生地の出来具合で焼き具合も変わるので、要微調整！
コツ・ポイント
きっちり正確に計量すること！
テキトーな私はそれができてなくて今まで失敗してました・・・(泣
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