油淋鶏
サトリンゴ @cook_40187351
から揚げに簡単に出来ちゃうおソースをかけるだけ。
このレシピの生い立ち
普通のから揚げでは飽きたなぁと思って、おソースをかけるから揚げ（油淋鶏）にして変化をつけてみました。
油淋鶏
から揚げに簡単に出来ちゃうおソースをかけるだけ。
このレシピの生い立ち
普通のから揚げでは飽きたなぁと思って、おソースをかけるから揚げ（油淋鶏）にして変化をつけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
- 2
切った鶏肉に塩コショウ・＊の調味料を加えて、よく揉んでおきます。
-
- 3
お肉を寝かしておく間に、おソースを作ります。しょうがと太葱をみじん切りにします。
- 4
小さなフライパンに＃の調味料と３のお野菜を入れ、弱火で少しクツクツ煮ておきます。（これでおソースは完成）
- 5
お肉を揚げ始めます。１７０度位に油を用意しておきます。
- 6
小さなボールに片栗粉（大さじ２杯位に対して、お肉１０個分位）を入れ、そこに２のお肉と、お肉を浸けておいた漬け汁を入れます
-
- 7
手でよく混ぜ、お肉にネっととした感じに衣を付け、揚げていきます。
-
- 8
衣が薄めのきつね色になり、泡が少し小さくなってきたら油から上げます。
- 9
上げ出したお肉を３分放置し、今度は少し温度を上げた油で軽く揚げます。（こうする事で、中がジューシー衣サクサクになります）
-
- 10
出来たから揚げの油をよく切り、味の素を軽く振りかけ、お皿に盛ります。
-
- 11
で、４のおソースを上からかけ、完成です。
コツ・ポイント
から揚げは２度揚げがおいしいですよ。
と、おソースは上からかけなくても、別皿に入れて、お好みでかけてもいいですね。
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