にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を除く。春菊は五センチ幅できっておく。

アンチョビは叩いてペースト状にする。

塩を入れたお湯でパスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイル大さじ二ひきにんにく、鷹の爪で香りをだす。

アンチョビを入れ溶かすように炒め、香りを出す。

パスタのゆで汁をお玉一杯入れて、油としっかり乳化させる。

春菊の茎を入れて火を通しておく。

パスタが茹で上がる直前に春菊の葉を入れる。

パスタを入れよく和えて完成。