蟹コロッケ

Name: 蟹コロッケ
Yield: 4人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃが芋（中） 4個; 蟹の身（安い缶づめでも良い） 100ｇ弱 （中１缶）; バター ３ｃｍ角; 卵黄 大2個; 塩 胡椒 適量; 小麦粉 パン粉 卵白 衣にします

よえさん @cook_40045258

ホクホクのじゃがいもに蟹の香りがマッチして、バターの風味とあわせて、クリームコロッケかと思ってしまうコロッケです。
このレシピの生い立ち
ミンチ肉のコロッケも良いですが、あっさりした味のコロッケで家族が好んでます。

蟹コロッケ

よえさん @cook_40045258

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材料

4人前

じゃが芋（中） 4個
蟹の身（安い缶づめでも良い） 100ｇ弱　　（中１缶）
バター３ｃｍ角
卵黄大2個
塩　　胡椒適量
小麦粉　パン粉　卵白衣にします

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作り方

1

じゃが芋は皮をむき、塩を少々入れてゆでます。茹で上がったら丁寧につぶします。
2

つぶしたじゃが芋を元の鍋にうつしバター、卵黄、蟹の身、塩コショウを入れて、弱火で混ぜながら水い分をとります。
3

水分が取れたら（指先につかない程度）少し冷まして適当な形にします。
4

形ができたら、卵白、小麦粉、パン粉の順につけて180℃の油であげます。コンガリ狐色になれば出来上がり。野菜は何でも良い

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つくれぽ

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よえさん @cook_40045258

2011/01/24 04:42に公開

私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。

このレシピのキーワード

コロッケかに缶詰じゃがいもバター卵白小麦粉卵黄

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