鍋に水を入れて沸かし、紅茶（リーフ）を入れる。※混ぜないこと、苦くなるので

１分位沸かして抽出、砂糖と牛乳、スパイス類を入れて、軽く混ぜ合わせる

絶対にグラグラと沸かさないで、ふつふつと温める位で完成※沸騰すると牛乳の蛋白質固まり不味くなる

カップに茶漉しでこしながら入れる

◎生姜スライスとクミンパウダーも入れると本格的な少し辛味あるチャイになりました。