青菜は3センチの長さにカット。
ミニトマトは半分にカット。

フライパンにオリーブ油をしき、2分ほど弱火で炒め、トマトを入れてさらに炒める。

卵をとき、その中に白だしを大さじ1入れて混ぜる。

2をある程度炒めたら塩をひとつまみ入れる。
3の溶き卵を入れて強火で加熱する。

卵が固まってきたらかき混ぜて炒める。
卵がふんわり固まったら出来上がり。