・キャベツは１ｃｍ幅カット。
・トマトは２ｃｍ角にカットし、麺つゆに漬けておく。
・シソは千切。

たっぷりの湯にキャベツを入れ、沸騰後そうめんを入れゆでる。

茹でたら、流水＆氷水でしっかりと冷やし、水気を絞るように取っておく。

皿に、キャベツ＆そうめん→トマト、シソをのせ、麺つゆと野菜ジュースを混ぜたたれを全体にかけ、オリーブオイルを回しかける。