残りのカレーで作るクリームスパゲティ

たっちゃんⅢ世 @cook_40067337
牛乳を加えるのでカレーの味が出すぎずクリーミーな味わいになります。カレーの量、ソースの煮詰め具合で変化を楽しめます。
このレシピの生い立ち
ネットで「洗う前のカレー鍋でつくるクリームスパゲティ」レシピを教えて頂き、牛乳で作るクリームスパゲティに目覚めました(笑)
参考にさせて頂いたレシピは牛乳を入れた洗う前のカレー鍋で直接パスタを茹でますが、私は別茹でにします。
作り方
- 1
残り物のカレーと牛乳を鍋で温め、野菜類を入れ煮ます。
沸騰したら弱火にし、少し煮詰めるイメージで味を凝縮します。 - 2
素のカレーの味・量にもよるので味見しながらコンソメとパルメザンチーズを入れ溶かし、塩・胡椒で味を調えます。
- 3
固めに茹で上げたパスタを投入し、和えながらソースを吸わせます。
溶けるチーズを使うならこのタイミングで。 - 4
皿に盛り付けお好みでバジル・胡椒を振りかけて仕上げます。
コツ・ポイント
パスタを直にソース鍋に投入して茹で上げる作り方もありますが、茹で上がるまでの時間とソースの粘度調節が難しいので別茹での方が失敗ありません。 意外とチーズの塩分高いのでソースを作ってる段階ではちょと物足りない位で丁度良いと思います。
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