残りのカレーで作るクリームスパゲティ

たっちゃんⅢ世
たっちゃんⅢ世 @cook_40067337

牛乳を加えるのでカレーの味が出すぎずクリーミーな味わいになります。カレーの量、ソースの煮詰め具合で変化を楽しめます。
このレシピの生い立ち
ネットで「洗う前のカレー鍋でつくるクリームスパゲティ」レシピを教えて頂き、牛乳で作るクリームスパゲティに目覚めました(笑)
参考にさせて頂いたレシピは牛乳を入れた洗う前のカレー鍋で直接パスタを茹でますが、私は別茹でにします。

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材料

一人分
  1. パスタ 一握り(約100g位)
  2. 残りもののカレー お玉で一杯程度
  3. 牛乳 200cc程度
  4. 冷蔵庫の残り物野菜(キノコ類・葉野菜等) 適量
  5. パルメザンチーズ(溶けるチーズで代用可) 適量
  6. コンソメ(顆粒・固形) 適量
  7. 基本調味料(オリーブオイル・塩・胡椒等) 適量

作り方

  1. 1

    残り物のカレーと牛乳を鍋で温め、野菜類を入れ煮ます。
    沸騰したら弱火にし、少し煮詰めるイメージで味を凝縮します。

  2. 2

    素のカレーの味・量にもよるので味見しながらコンソメとパルメザンチーズを入れ溶かし、塩・胡椒で味を調えます。

  3. 3

    固めに茹で上げたパスタを投入し、和えながらソースを吸わせます。
    溶けるチーズを使うならこのタイミングで。

  4. 4

    皿に盛り付けお好みでバジル・胡椒を振りかけて仕上げます。

コツ・ポイント

パスタを直にソース鍋に投入して茹で上げる作り方もありますが、茹で上がるまでの時間とソースの粘度調節が難しいので別茹での方が失敗ありません。 意外とチーズの塩分高いのでソースを作ってる段階ではちょと物足りない位で丁度良いと思います。

リアクション

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レシピ作者

たっちゃんⅢ世
たっちゃんⅢ世 @cook_40067337
に公開
お酒とパスタ好きです。日曜シェフで毎週パスタばっかり作ってますわ(汗)
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