【農家のレシピ】具だくさん☆豚汁
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
我が家のトン汁は具だくさん。味噌汁というより煮物という感じです。きちんと下処理したコンニャクも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
家で作る豚汁には色んな野菜を作るごとに変えて作りますが、コレが我が家の定番のトン汁です。
【農家のレシピ】具だくさん☆豚汁
我が家のトン汁は具だくさん。味噌汁というより煮物という感じです。きちんと下処理したコンニャクも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
家で作る豚汁には色んな野菜を作るごとに変えて作りますが、コレが我が家の定番のトン汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
コンニャクはたっぷりの塩で揉んで塩を水で流し、熱湯で5分茹で、食べやすい大きさにちぎり、豚肉は食べやすい大きさに切ります
-
- 2
大根は皮を剥き乱切り、人参、サツマイモも乱切り、ゴボウはたわしなどで泥を落としてから乱切りにしておきます。
-
- 3
鍋にゴマ油を熱し、豚肉の表面が白くなるまで炒めてから【A】を入れ全体に油がなじむまでさっと炒めます。
-
- 4
次にだし汁を入れ野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。アクがでたら取り除いてくださいね。
- 5
野菜が柔らかくなったら味噌を入れ溶かして完成です。味噌を入れた後は沸騰させないでくださいね。味噌の香りが飛んでしまいます
-
- 6
小口切りにしたネギをのせてどうぞ。
-
コツ・ポイント
コンニャクの下処理は若干面倒だと思うかもしれないですが、こうするとコンニャクがブリブリして美味しいんですよ☆
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18916092
