バターは室温で戻しておく。
小麦粉はふるいでふるっておく。

柔らかくなったバターをよく混ぜて、そこに２、３回に分けて粉砂糖を入れてよく混ぜる。

粉砂糖とバターがよく混ざったら、そこに卵黄を入れてよく混ぜる。

【３】に小麦粉を入れて、さっくり混ぜる、ちゃんと混ざったら棒状にして、ラップでくるんで冷凍庫に３０分入れておく。

【４】の生地を冷凍している間にオーブンを１８０℃に温めておく。

生地を５〜１０㍉の好きな厚さに切ってクッキングシートを引いた天板に並べて１８０℃で１０〜１５分焼く。