切り干し大根を水に付けて戻します。鍋にお湯を沸かし、油揚げを湯通しします。

湯通しした油揚げをよく絞り、細切りにします。残った湯で水から戻した切り干し大根を２分程茹でます。

切り干し大根を湯から揚げ、よく水を切ります。鍋を洗い、ダシを入れ、切り干し大根、油揚げ、お砂糖を入れて煮ます。

だしが沸いたらお醤油を加え汁がほとんどなくなるまで煮ます。汁気が少なくなったら最後に☆の醤油を入れ煮切り、出来上がり！