簡単クロワッサン
パテシエさんから教わった、目からうろこの簡単クロワッサンです(*＾(ｴ)＾*)
このレシピの生い立ち
意外と難しそうなクロワッサン。
コツさえつかめば発酵も自分ペースで作れるパンだから、覚えて損はなし！と
パテシエさんに伝授されました(*＾(ｴ)＾*)
簡単クロワッサン
パテシエさんから教わった、目からうろこの簡単クロワッサンです(*＾(ｴ)＾*)
このレシピの生い立ち
意外と難しそうなクロワッサン。
コツさえつかめば発酵も自分ペースで作れるパンだから、覚えて損はなし！と
パテシエさんに伝授されました(*＾(ｴ)＾*)
アプリでひらく作り方
- 1
●印を混ぜ合わせておく。
- 2
計量し終わった強力粉に、ドライースト砂糖と塩、バターを入れ●印のものを溶かした液を少しずつ加えこねる。
- 3
生地がまとまったら丸くしてボールに入れ、オーブンレンジ（発酵機能があるもの使用）で２０分ほど発酵させる。
- 4
発酵後、約1.2倍くらいになった生地を台に取り出し、軽くパンチして丸め直し、ボールに入れて冷蔵庫で休ませる。※１時間～
-
- 5
★印のバターをラップで包み、めん棒で12㎝四方の5ｍｍ位の板状にのばし、バターシートを作り、冷蔵庫で再び冷やしておく。
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- 6
４の生地をのばしてに５を乗せ四方を内側に折り込む。後はめん棒で押しながらバターを包み込みながら厚さ1ｃｍくらいにのばす。
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- 7
６を三つ折りにしてまた厚さ1ｃｍほどにのばす。これを縦横交互に５～６回作業を繰り返し、ラップにつつみ冷蔵庫で休ませる。
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- 8
1時間ほど休ませた生地を1ｃｍほどの厚さの20×12くらいの長方形にのばし、4等分に切ってから、斜めに8等分にする。
-
- 9
三角の底に5ｍｍほど切れ目をいれ、上をちょっと引っ張って、両手でくるくると成形する。
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- 10
オーブンで発酵を20分ほどさせ、卵黄を塗ったら、200度に余熱したオーブンで15～20分ほど焼いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
生地が固いようなら少しづつ水を足してみてください。工程７までやっておくと、あとは自分の焼きたいときに作れるので、あせらなくてよいので楽ちんです。チョコレートをはさんだり、シナモンシュガーを巻き込んだり、アレンジも可能ですよ★
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