ラタトゥー酢
みにまめ @cook_40035640
ブイヨンやコンソメを使わず、野菜本来の甘さとやさしいお酢のまろやかさを生かしたラタトゥーユならぬ、ラタトゥー酢です♪
このレシピの生い立ち
やさしいお酢を使った、野菜たっぷりのラタトゥーユが食べたかったので考えました。ブイヨンやコンソメなどを使わず、野菜本来の甘さと優しいお酢のまろやかさを生かしてみました。
ラタトゥー酢
ブイヨンやコンソメを使わず、野菜本来の甘さとやさしいお酢のまろやかさを生かしたラタトゥーユならぬ、ラタトゥー酢です♪
このレシピの生い立ち
やさしいお酢を使った、野菜たっぷりのラタトゥーユが食べたかったので考えました。ブイヨンやコンソメなどを使わず、野菜本来の甘さと優しいお酢のまろやかさを生かしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
◎茄子・人参→小さめの乱切り◎いんげん→斜め切り◎玉ねぎ→1㎝位に切る◎トマト→皮つきのまま２㎝大にざく切 - 2
1、フライパンに◆オリーブオイルを入れ、◎茄子・インゲン・玉ねぎ・人参を入れ、中火で炒める。
- 3
2、茄子にオイルがしみ込んでしっとりしてきたら、◎トマトと☆お酢・はちみつ・塩をいれる。
- 4
3、弱火にして、20分ほどじっくり煮込む。
コツ・ポイント
やさしいお酢の量は野菜の量と好みに応じ調節して下さい。酸っぱいのが苦手な方は大さじ2位でもいいと思います。逆に酸っぱいのが好きな方は大さじ4でもOK。冷ますと味が染み込んで美味しいですが、温かい状態でも柔らかいお酢効果で美味しく頂けました。
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