キャラメル・ショコラ
dododoala @cook_40146178
手作りのチョコキャラメルです。２０分もあれば簡単に作れるので、（固める時間は除く）バレンタインデーにいかかでしょうか？
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた、クックパーを利用して、簡単に作れて、本格的な味のバレンタイン向きのスイーツを紹介できればと思い、このキャラメル・ショコラができました。
キャラメル・ショコラ
手作りのチョコキャラメルです。２０分もあれば簡単に作れるので、（固める時間は除く）バレンタインデーにいかかでしょうか？
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた、クックパーを利用して、簡単に作れて、本格的な味のバレンタイン向きのスイーツを紹介できればと思い、このキャラメル・ショコラができました。
作り方
- 1
クックパーを２枚を重ね、4つの辺を内側に折り、角の重なりを外側に出して、ホッチキスでとめて角型にしておく。
-
- 2
ボールに★をいれて、湯せんにかけて溶かしておく。
-
- 3
2が溶けたら、混ぜ合わせておく。
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- 4
厚手の鍋に※の材料を入れて火にかけ煮詰め、煮詰まってきたら、絶えず木べら、もしくは耐熱のコムベラで、混ぜる。
-
- 5
４が薄く色づいて、煮詰まってきたら、火を止め3を加えて混ぜ、再び火をつけ（弱火）なめらかになるまで混ぜたら火を止める。
-
- 6
つやのある状態になります。
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- 7
６を１のクックパーの型に流し、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 8
好みの大きさにカットして、クックパーで包んで完成！
-
- 9
キャンディー包み
-
- 10
キャラメル包み
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コツ・ポイント
煮詰まり具合の見分け方は、冷水の中に少量落とし、冷水の中で固まったらＯ．Ｋ。
今回のキャラメルはチョコレートを加えるので、あえて脂肪分の少ない生クリームを使用して、バランスよく仕上げました。
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