超簡単！カキのホイル焼き
海のミルクといわれるカキとバターを合わせてうまみ倍増。フライパン一つで。レモンを絞ってどうぞ。貝類なら何でも。
このレシピの生い立ち
カキの旨みをそのまま味わい時に。大ぶりなカキのほうが食べ応えがあっておいしいです。
レシピ一部変更しました（H22年3月）
超簡単！カキのホイル焼き
海のミルクといわれるカキとバターを合わせてうまみ倍増。フライパン一つで。レモンを絞ってどうぞ。貝類なら何でも。
このレシピの生い立ち
カキの旨みをそのまま味わい時に。大ぶりなカキのほうが食べ応えがあっておいしいです。
レシピ一部変更しました（H22年3月）
アプリでひらく作り方
- 1
カキのパックの水を残して、パックから取り出す。カキに片栗粉をふり、揉みこむ。ひだの部分にもしっかりと。
- 2
1をパックの水の中に入れよく洗う。汚れが気になる場合はボールに水を入れさらに洗う※
- 3
アルミホイルを大きめに切り取る。エノキダケを敷き、上にカキを並べる。酒と塩を少々ふり、バターを乗せる。
-
- 4
3を閉じる。上下を重ねたら、左右をくるくるとねじるだけです。ホイルが破れる場合があるので、二重か三重にするといいです。
- 5
4をフライパンにいれ、蓋をする。大ぶりなカキなら10分弱火で蒸し焼きにする。小ぶりなカキなら6分半（生食用の場合）。
- 6
加熱用の場合は、1分強、蒸し時間を追加してみてくだい。この料理はカキの旨みを味あうため、加熱用がお勧め※
- 7
5にねぎを散らし、レモン汁を絞って完成。ポン酢か醤油で食べます。
- 8
ホタテを入れてみました。ホタテだけでも美味しいです。ホタテはお刺身用のを使えば、この場合は蒸し時間は5分程度でいいかと。
-
コツ・ポイント
※西日本産のカキがこの料理に関してはお勧めです。粒が大きいので。
※洗いすぎるとカキの香りや旨みも流れ出てしまうので、パックの水で洗います。
※生食用のカキは殺菌処理の過程で身が縮み、うまみも落ちるといわれています。
鮮度は変わりません。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
