鍋に水を半分強入れて、昆布入れて、１時間くらい放置。
その後、火をつけて沸騰直前に火を消して、昆布を捨てる。

お茶パックに鰹節入れ、鍋投入。弱火で１５分煮て、パックを捨て、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れる（ここではかなり薄味で○）

蟹の足を根元から切り、お皿に確保。
足の付け根は、１つを鍋に入れ、一つをお皿に確保。
甲羅はきれいにして鍋投入。

○も鍋に入れて、弱火で２０分煮たら、甲羅を取り出す。

◎を鍋に入れ、中火やや弱めで、煮る。
この間、沸騰させないように注意。８割がた煮えたら、カニを投入してなべ完成。

（雑炊）
土なべに汁を適量移し、一回火をつけ、沸騰直前で火を弱め、ご飯・卵・海苔を入れる。

（雑炊）
ふたをして火を消し、１分で完成。
かき混ぜて、取り分けて、食す。