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さめの煮付け
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さめの煮付け-レシピのメイン写真

さめの煮付け

inazou3
inazou3 @cook_40046431

サメは淡白なのでしっかり味をしみこませたほうがよかったです。
このレシピの生い立ち
スーパーでサメをはじめてみました。
お店の方に煮つけで食べるとおいしいと聞きました。

サメは淡白なのでしっかり味をしみこませたほうがよかったです。
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スーパーでサメをはじめてみました。
お店の方に煮つけで食べるとおいしいと聞きました。

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inazou3
inazou3 @cook_40046431

サメは淡白なのでしっかり味をしみこませたほうがよかったです。
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スーパーでサメをはじめてみました。
お店の方に煮つけで食べるとおいしいと聞きました。

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スーパーでサメをはじめてみました。
お店の方に煮つけで食べるとおいしいと聞きました。

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材料

3人分
  • さめ 3切れ
  • ごぼう 1本
  • お酒 大さじ6
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • しょうがの絞り汁 小さじ1
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作り方

  1. 1

    サメにお酒の分量の半分を入れて臭みをのぞく。

    • さめの煮付け作り方1写真
  2. 2

    お酒の残りと分量の調味料を入れてサメをいれ、さらに斜め切りにした牛蒡を上にのせる。

    • さめの煮付け作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして20分ほど煮る。
    一晩置いて水分が足りなかったら少し水をたしてもう一度煮る。

コツ・ポイント

味がよくしみこむように牛蒡をふたがわりにしました。
大根でもいいと思います。

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inazou3
inazou3 @cook_40046431
2009/07/04 10:10に公開
関西から着た名古屋人 まだ名古屋の味になれないです。
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このレシピのキーワード

煮付け ごぼう 酒 サメ しょうが

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