ごぼうは皮を軽く包丁でそぐようにおとし、斜めに薄切りしていく。
軽く水にさらし水気をきっておく。

鶏肉は一口大に切り軽く塩をまぶしておく。
青じそはみじん切りにしておく

フライパンにガーリックオイルを入れ、火をつけ、ごぼうを少し透き通るまでいためる。

鶏肉をいれ、火が通るまで炒め、塩で味を整える
注意・塩は自然塩で！！

火を止め青じそのみじん切りをさっとあえる。

☆ガーリックオイル
にんにくが旬のときにつくる。
にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルに漬け込む。冷蔵庫で保存