「料理のための清酒」に漬け込んだぶりてり
「料理のための清酒」に漬け込んで
くさみをカット。
このレシピの生い立ち
「料理のための清酒」に当選したので
作り方
- 1
ぶりの水気をふきとり、「料理のための清酒」大さじ1をふりかけてしばらく置く。
- 2
フライパンに油を少量引き、酒を軽くふいたぶりを焼く。
◎の調味料をまぜておく。 - 3
２のぶりが焼けたら◎の調味料を一気に入れる。
煮からめるようにぶりにからめて出来上がり。
コツ・ポイント
先に「料理のための清酒」だけに漬け込んだら、ぶり特有の臭みが消えるだろうと思いました。
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