板ﾁｮｺを湯せんにかけ溶かしておく。
ｵｰﾌﾞﾝを170℃に予約する。

卵黄に1/4程の砂糖を入れ 白っぽくなるまで混ぜる。

2に 牛乳 ｻﾗﾀﾞ油 溶かしたﾁｮｺ ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞを入れその都度よく混ぜ 粉を振るい入れよく混ぜる。

卵白に砂糖を 2回に分けて入れ ﾋﾟﾝと角が立ち艶のあるﾒﾚﾝｹﾞを作る。

ﾒﾚﾝｹﾞの1/3を③に入れよく混ぜ 残りのﾒﾚﾝｹﾞの半分を入れｺﾞﾑべらで切り混ぜる。

⑤をﾒﾚﾝｹﾞのﾎﾞｳﾙに入れ 白い部分がなくなるまで切り混ぜる。

型に流し入れ ｵｰﾌﾞﾝで35分焼き 型ごと逆さにして冷ます。