サツマイモは皮を剥き、1㎝の厚さに切り、水にさらした後柔らかく茹で、熱いうちにつぶす。

①にAを加え、火にかけながらよく混ぜる。

4人分の場合は8等分、8人分の場合は１６等分にしてラップに包んで茶巾にしぼる。