仔羊肉とじゃがいもの四川風煮込み

Name: 仔羊肉とじゃがいもの四川風煮込み
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 仔羊肩ロース ２００ｇ; じゃがいも ２個; ねぎ １／２本; しょうが（みじん切り） １かけ; にんにく（みじん切り） １かけ; 八角 １個; 炒め油 大さじ１; 豆板醤（郫県豆板醤） 大さじ１; 唐辛子（種は取り除く） ３本; 花椒 １０粒; 醤油 小さじ１; 鶏ガラスープ（顆粒） ５００ｍｌ

Gonbao @gonbao

香辛料が効いた美味しい仔羊肉（ラム肉）の煮込み料理です。

このレシピの生い立ち
仔羊肉（ラム肉）が好きなので、下記レシピを参考にスペアリブを仔羊肉に替えて作りました。スペアリブより食べやすいと思います。

参考レシピ：
スペアリブとじゃがいもの四川煮込み：横浜　京華樓本館　崔　澤勇（サイ　タクユウ）

香辛料が効いた美味しい仔羊肉（ラム肉）の煮込み料理です。

参考レシピ：
スペアリブとじゃがいもの四川煮込み：横浜　京華樓本館　崔　澤勇（サイ　タクユウ）

仔羊肉とじゃがいもの四川風煮込み

Gonbao @gonbao

香辛料が効いた美味しい仔羊肉（ラム肉）の煮込み料理です。

参考レシピ：
スペアリブとじゃがいもの四川煮込み：横浜　京華樓本館　崔　澤勇（サイ　タクユウ）

香辛料が効いた美味しい仔羊肉（ラム肉）の煮込み料理です。

参考レシピ：
スペアリブとじゃがいもの四川煮込み：横浜　京華樓本館　崔　澤勇（サイ　タクユウ）

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

仔羊肩ロース２００ｇ
じゃがいも２個
ねぎ１／２本
香辛料
しょうが（みじん切り）１かけ
にんにく（みじん切り）１かけ
八角１個
炒め油大さじ１
豆板醤（郫県豆板醤）大さじ１
唐辛子（種は取り除く）３本
花椒１０粒
醤油小さじ１
鶏ガラスープ（顆粒）５００ｍｌ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

仔羊肉は一口大に切り、1～2分湯通しをしてアクや臭みを抜く。
2

じゃがいもは皮をむいて乱切り、ねぎは1cm大に切る。
3

炒め油に豆板醤を入れ炒め、香りを立たせる。
4

香辛料とねぎ、赤唐辛子、花椒、仔羊肉を加えて炒める。
5

醤油と鶏ガラスープで味付けをし、中火で30分煮込む。
6

ジャガイモを加え、さらに15分煮込む。

コツ・ポイント

じゃがいもは煮崩れしやすいので最後に加えます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2017/01/16 06:38に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮込みねぎじゃがいも八角にんにくスパイスラム肉花椒トウガラシしょうが

似たレシピ

その他のレシピ