ヴィシソワーズ　～新じゃが仕立て～

ヴィシソワーズ　～新じゃが仕立て～-レシピのメイン写真

ヴィシソワーズ　～新じゃが仕立て～

くぅ。 @cook_40047455

旬の新ジャガを夏にピッタリの冷製ポタージュにしました☆つるんとなめらかな口当たりです。
よく冷やしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたジャガイモで色んなメニューに挑戦☆
今回は夏に美味しい冷製スープです。
・・実はヴィシソワーズを食べたことがないので、本来の味が分からないのですが、こんな感じなのかなぁ～って想像して作りました。

旬の新ジャガを夏にピッタリの冷製ポタージュにしました☆つるんとなめらかな口当たりです。
よく冷やしてどうぞ♪
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今回は夏に美味しい冷製スープです。
・・実はヴィシソワーズを食べたことがないので、本来の味が分からないのですが、こんな感じなのかなぁ～って想像して作りました。

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ヴィシソワーズ　～新じゃが仕立て～

くぅ。 @cook_40047455

旬の新ジャガを夏にピッタリの冷製ポタージュにしました☆つるんとなめらかな口当たりです。
よく冷やしてどうぞ♪
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今回は夏に美味しい冷製スープです。
・・実はヴィシソワーズを食べたことがないので、本来の味が分からないのですが、こんな感じなのかなぁ～って想像して作りました。

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よく冷やしてどうぞ♪
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・・実はヴィシソワーズを食べたことがないので、本来の味が分からないのですが、こんな感じなのかなぁ～って想像して作りました。

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材料

２～３人分

ジャガイモ１個（正味１５０g位）
玉ねぎ 1/4個
バター（又はマーガリン）小さじ１（省略可）
酒（あれば白ワイン）大さじ１
水２００cc
牛乳２００cc
生クリーム５０cc
鶏がらスープの素小さじ２
塩・こしょう少々
ローリエ１枚（省略可）

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作り方

1

ジャガイモは火が通り易いように、小さめの薄切りにする。
玉ねぎもスライス。
2

小鍋にバターを熱し、玉ねぎを軽く炒める。
（この手順は省いてもOK。）
3

２にジャガイモ・酒・水・鶏がらスープの素を加え、あればローリエも入れて、ジャガイモが軟らかくなるまで煮る。
4

３の粗熱を取り、ローリエを除いて、ミキサーにかける。
5

４に牛乳・生クリームを加え、塩・こしょうで味を調えて、冷蔵庫で冷やす。
冷えたら、器に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

◆生クリームを牛乳にかえても、あっさり美味しいです。

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くぅ。 @cook_40047455

2009/07/06 01:09に公開

スイーツ好きな主人と13歳の息子との３人家族。片田舎でのほほんと暮らしています。お気軽ごはんからよそ行きsweetsまで、お茶好きママが美味しいお茶とのペアリングを交えながらご紹介♪ ホッと普段着でくつろげる【おうち時間】をご提案します。

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このレシピのキーワード

ビシソワーズじゃがいも生クリームバター牛乳酒玉ねぎ

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