チンゲン菜を茹でるため、鍋に水を入れ沸騰させる。

チンゲン菜は横に４等分に切り、根元の部分は縦に６等分に切り、葉と茎に分けておく。ベーコンは２㎝幅に切る。

①に塩を入れ、チンゲン菜の茎を加え１分→さらに葉を加え30秒茹でザルにあける(茹で汁を残して下さい)。

フライパンに(油なし)ベーコンを入れ焼き色がつくまで炒める。

④のフライパンに③を加え炒める。(水分が少ない場合、茹で汁を加える)鍋肌にしょうゆを回し入れ、塩・こしょうで味を整える。