白菜はざく切り、きゅうりは輪切りにし塩もみしておく。

ポンカンは皮をむいて実を取り出し、1/2個は果汁を絞り、残りは薄皮をむいておく。
※外皮は器として使用します。

ボウルにＡを合わせ、(1)・(2)を加
え和える。

ポンカンの外皮に(3)を盛り付ける。