人参は櫛切り、れんこんはイチョウ切りにして酢水につける。

鍋に、お湯を沸かして人参からゆでる。あまり茹ですぎないように

茹で上がったら水を切りボールに移し、ゴマドレッシング、マヨネーズ、オリゴ糖、塩コショウを入れ混ぜる。

少し時間を置いて食べた方が味が馴染んで美味しいです。