マフィンは2枚に切り分けトースターで軽く焼く。

ボールに納豆、卵、牛乳、ピザ用チーズを入れよくかき混ぜる。

フライパンにバターを弱火で溶かしフツフツしてきたら②の卵液を流し入れ塩、胡椒を振り、木べらで大きくゆっくりかき混ぜる。

半熟状態になったら火を止め濡れふきんの上で冷ましながら余熱でふんわり仕上げる。

①のマフィンの片側にベビーリーフをのせ、その上に③のスクランブルエッグをのせもう片側のマフィンではさみ出来上がり。