バターまたはマーガリンを常温に戻しておく。
今回はケーキ用マーがリンを使用したので計量要らずです。

材料を準備します。
有塩バターまたはマーガリン使用の場合は、塩は不要です。
薄力粉は2～３回振るっておきます。

ボールに●を入れて、白っぽくなるまでしっかり泡立てます。

レモン果汁大さじ１を加えて、しっかり混ぜ合わせます。

レモンの皮を加えて、ムラのないように混ぜ合わせます。

５のボールに薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせていきます。

切るようにして混ぜ合わせてね！最初はまとまりがないけどちゃんと塊になります。

こんな感じにまとまったらOK！です。

生地を直径約3cm、長さ20cmくらいの棒状2本にまとめる。
冷凍庫で30分～1時間寝かせる。

今回は半分に純ココア大さじ1/2を加えてチョコレモン味を作りました。

幅5mmでカットすると約40枚出来ます。
180℃で13～15分焼きます。（オーブンにより焼き時間は調整してね！）

焼き立ては崩れやすいので天板の上で温度が下がるのを待ってね。