母の味！ゴーヤチャンプル
南九州育ちの母直伝の味です♪
ご飯はもちろん、ビールにもぴったり！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤを見ると食べたくなります♡
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- 1
ゴーヤを半月切りにする。（ゴーヤの苦味が苦手な人は軽く塩もみして洗ってください。）
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- 2
豆腐を軽く水切り。
卵は溶いておく。 - 3
厚手の鍋に豚肉を入れ、色が変わってきたらゴーヤを入れる。
(今回はナス１本分を半月切りにしたものも入れています) -
- 4
ゴーヤに火が通ったら豆腐を入れ、つぶしながら混ぜる。
- 5
豆腐が全体的に混ざったら、調味料をいれ、味がなじんだら卵でとじる。
- 6
お好みで食べるときに七味をふってください♪
コツ・ポイント
豆腐を入れた後、多少水分が出たほうが卵が全体にいきわたりやすいです。
調味料は普段目分量なのでお好みで調節してください。
あと、出来立てより一旦冷めたものを温め直して食べるほうが味がなじんでおいしい気がします。
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