じゃがいもは皮をむいて一口大(４つから６つ)に切り、水に５分くらいつけておき、ザルにあけておく。

豚バラ肉は４㎝幅に切る。にんじんは一口大の乱切りにして、玉ねぎはくし形に切る。

鍋に砂糖・酒・みりん・しょうゆを入れ煮立たせ、豚バラ肉を加え色が変わるまで煮る。

③に玉ねぎを加え半煮えになったら、平らにならす。

④にじゃがいも・にんじんを加え平らにならす。[注意]絶対に混ぜないで下さい！

⑤に水を注ぎ、煮立ててｱｸを取り、落し蓋をして中火で約20分煮る。

火を止めたら、しばらく放置して味を染み込ませる。食べる前に再加熱して少し煮詰める。