かぼちゃはワタと種と皮を取り除き、水洗いしてラップに包み、耐熱皿にのせて700w 5〜6分レンジにかけて柔らかくし、

押しつぶしてなめらかにします。
できるだけなめらかにしてる方が、最後に、こす時に楽です。

クリームチーズをゴムベラで練り、グラニュー糖を加え、かぼちゃを加え、その都度なめらかに練ります。

卵を加えて泡立て器で混ぜ、牛乳、レモン汁も加え、なめらかにします。

コーンスターチをふるい入れてなめらかに混ぜ、茶こしでこします。
グラシン紙を敷いた型に流し入れ、

170度に予熱したオーブンで30分焼きます。少し冷まして型から取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で一晩ねかせます。