野菜のちぎり揚げと蓮根のお吸い物
ブッコロリ @cook_40037833
市販のおでんだね「国産野菜のちぎり揚げ」を使った、食べ応え抜群のお吸い物！大きめのレンコンの歯ごたえも楽しめます＾＾
このレシピの生い立ち
好きなおでんだね「野菜のちぎり揚げ」を、脇役から主役に昇格させたくて作りました♪
野菜のちぎり揚げと蓮根のお吸い物
市販のおでんだね「国産野菜のちぎり揚げ」を使った、食べ応え抜群のお吸い物！大きめのレンコンの歯ごたえも楽しめます＾＾
このレシピの生い立ち
好きなおでんだね「野菜のちぎり揚げ」を、脇役から主役に昇格させたくて作りました♪
アプリでひらく作り方
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使ったのはコチラ！ゴボウと玉ねぎの風味があれば、他のものでも美味しいと思います。
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- 2
レンコンは皮をむいても剥かないくてもＯＫ。１．５ｃｍ幅くらいの半月切りにし、酢水にさらします。
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- 3
ちぎり揚げは、熱湯をかけて油抜きをします。(面倒ならしなくても大丈夫ですが、した方が上品な味になります。）
- 4
鍋に水とレンコンを入れ、蓋をして火にかけます。
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- 5
沸騰したらダシの素・酒・みりんを加え、時々アクを取りながら、蓋をして１０分ほど煮込みます。
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- 6
塩、醤油、ちぎり揚げを加え、蓋をして３～５分ほど煮込み、最後に味をみて、必要であれば塩で味を調え完成です！
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- 7
お好みで生姜を加えてお召し上がりください♪
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コツ・ポイント
美味しいコツはレンコンを煮込み過ぎないこと！
大きめに切るとしっかり歯ごたえも残り、ほのかな甘みを楽しめます。
そして醤油より塩を多めにすることでちょっとお上品な味に（笑
具が大きく食べ応えがあるので、吸い物と言うより「おかず」扱いです！
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