我家の人気定番☆にんにくチキン蒸し焼き
翌日家族でしか過ごさないほうがいいかも・・・くらいのにんにくを使用します♪味がしっかりしみて美味しくお腹いっぱいです♪
このレシピの生い立ち
我が家の人気夕食♪焼いた後に切ってﾚﾀｽの上に並べて大皿でおもてなしの料理にも良いですよ♪ニンニク大好きにはたまらない１品ですね♪ただ・・・焼いた時、食べた後のニンニクふれ～ば～は凄いですｗ
我家の人気定番☆にんにくチキン蒸し焼き
翌日家族でしか過ごさないほうがいいかも・・・くらいのにんにくを使用します♪味がしっかりしみて美味しくお腹いっぱいです♪
このレシピの生い立ち
我が家の人気夕食♪焼いた後に切ってﾚﾀｽの上に並べて大皿でおもてなしの料理にも良いですよ♪ニンニク大好きにはたまらない１品ですね♪ただ・・・焼いた時、食べた後のニンニクふれ～ば～は凄いですｗ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は残ってる小骨・脂を切り落とします。※あく抜きと脂っこさを無くす為です。
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- 2
小骨や脂を取り除いた肉に所々筋を入れて味がしみやすくします。※皮側には入れません
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- 3
全部の肉に行程（１）（２）の作業が終わったらボールに入れておきます。
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- 4
ニンニクを５玉分１片ごとに剥きます。
☆約５玉分（40～50粒の）のニンニクを使用します。 -
- 5
１０粒ずつ程ニンニクをカップに入れて荒めにミキサーにかけます。※包丁でミジン切りにする際にも荒めにします。
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- 6
最初に10～12粒入れてミキサーにかけて10～12粒足してと繰り返します。※荒めのミジンの状態がポイントです♪
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- 7
ボールの鶏肉に昆布だし醤油50ｃｃをかけて全体的に混ぜます。次にニンニクをどさっとミキサーのカップから直接かけます。
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- 8
醤油（キッコーマン）と酒・砂糖を少量ずつ加えながら全体的に混ぜ込んでいきます。※オリーブオイルだけは絶対最後に全部で
！ -
- 9
2～3枚と4～5枚と小分けでも全てでも良いので３斤袋に入れて１番寝かせます。※２～３時間後も美味しいですがやっぱり一晩！
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- 10
寝かせるのは冷蔵庫でOKです！味付け後のニンニクは残るので隙間・隙間に小分け時に入れて使い切ろのがポイント！♪
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- 11
ねかせるのは１日と限らず１週間後でも食べられますが肉の鮮度があるので１番美味しいのは１～３日がベストです。
- 12
☆焼く☆両面薄く焼き目を付けて皮を上にして弱めの中火で１５分ほど蒸し焼きに(*^▽^*)ﾉ
- 13
味付けの際にオリーブオイルを入れているので焼く際に油を使用しなくてもOK！
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- 14
両面に焼き付後ルクエで２枚重ねの間にニンニク付けのあまりを入れて10分で皮がもっちりお肉もじゅわ～っと美味しかったです！
コツ・ポイント
ニンニクのミジンとニンニク荒めが残っている状態での混ぜ合わせがベスト！焼いた後にニンニクがタレにも変身です♪二種類の醤油もコクや旨みに関係するの２種類で作って頂きたいです！鶏肉は厚めの物がオススメです♪添える野菜やパスタは薄味で！
つくれぽ
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