金柑の黒糖煮
えみーず・キッチン @cook_40086065
鹿児島県産の金柑と鹿児島県産の黒糖で、栄養たっぷり、風邪もふっとぶ元気食です。
このレシピの生い立ち
鹿児島の母が作っていた甘露煮を黒糖で作ってみました。上白糖で作るより、コクがあって、シロップもこってり美味しいです。
金柑の黒糖煮
鹿児島県産の金柑と鹿児島県産の黒糖で、栄養たっぷり、風邪もふっとぶ元気食です。
このレシピの生い立ち
鹿児島の母が作っていた甘露煮を黒糖で作ってみました。上白糖で作るより、コクがあって、シロップもこってり美味しいです。
作り方
- 1
金柑は水洗いをして水気をきり、竹串か爪楊枝でヘタの周りをプチプチ刺しながらヘタを取ります。
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- 2
味がしみるように浅く切れ目を入れておきます。（深く切れ目を入れると煮崩れしやすくなります。）
- 3
鍋に金柑を入れて、かぶるぐらいの量の水を入れて、強火にかけて、茹でこぼします。
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- 4
新たに水を入れて火にかけ、沸騰したら、20分程度、弱火で煮ます。
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- 5
黒糖を加えて汁がトロッとするまで煮詰めます。
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- 6
冷まして味をしみこませたら出来上がり。
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