玉ねぎ、パプリカを小さくきる。ニンニクはスライスしておく。モモ肉も食べやすい大きさにきる。

ソース作り☆玉ねぎをオリーブオイルをひいた鍋に入れ、こがね色になるまで炒める。

トマト缶を入れ、パプリカも一緒に入れる。グツグツ煮立ったらコンソメ、バター、パルメザンチーズを入れる。

ソースの鍋は弱火でグツグツ煮る。時々混ぜる。

チキン作り☆別の深めフライパンを用意し、オリーブオイルをひきニンニクを炒める。

ニンニクがいい色になったらいったん取り出しておく。フライパンにチキンを入れ、皮をカリカリになる様に焼く。

赤ワインを入れフランベする。

チキンの入ったフライパンにトマトソースを入れ、取り出しておいたニンニクもいれる。

水2カップをいれ、弱火で15分ほど煮込む。

耐熱皿にうつし、とろけるチーズを上に散りばめ、オーブン250〜300度15分〜20分ほど焼けば出来上がり。