ジャガイモは皮をむいで４つ割りにし、茹でて粉ふき芋にする。
トッピング用の野菜を茹でる。

ささみは一口大に切り、酒をかけ少し揉み、500～600wのレンジに40秒程かけてチン!する。小さくさいて塩コショウする。

粉ふき芋が出来上がったら鍋のままマッシャーで潰す。野菜ジュースと生クリームを加え中火にかける。(絶えず混ぜて水分飛ばす)

まとまるくらいに水分が飛んだら、鶏ガラスープの素を加え混ぜ、火をと止め、ささみとコーンを加える。等分に分けて俵型にする。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせ油で狐色に揚げる。
キッチンペーパーをしいたお皿にとり、余分な油を切っておく。

鍋に野菜ジュースを入れて火にかけ、白ワイン、コンソメ、味の素、砂糖、醤油を加える。煮立ってきたら生クリームを加える。

バターを加える。全体を混ぜながら▲を混ぜ合わせた物を少しづつ垂らし入れてとろみをつける。
味見して塩コショウで調える。

お皿に⑦のソースを敷いて、コロッケを２個真ん中にのせる。小さじに生クリームをとり、ソースの周りに少しづつ垂らす。

茹でておいた野菜を間隔を開けて置き、その間にケチャップで点をつける。コロッケの真ん中な貝割れを挟む感じで差し込む。

ソースが余ったら次の日に温野菜につけて食べても美味しいよ(*^∇^*)