【下準備】
玉ねぎはスライス。
万能葱は4㎝位の長さにカット。
にんにくは木べらでつぶす。
しょうがは大きめにカット。

【下準備】
小イカは内臓、軟骨を取り除き、皮をむく。胴は輪切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを色づくまで炒める。万能葱、にんにく、しょうが、カレー粉、小麦粉を加え、さらに炒める。

3に水、サンバル、鶏ガラスープ、ターメリック、あればレモングラスの茎、カフェライムリーフを加えて煮込む。

小イカをサラダ油で炒め、酒をふる。（鮮度が良ければいためなくてもOK）
4の鍋に加える。ムキ海老も加える。

仕上げに、ココナッツミルクを加えて、出来上がり。