パプリカは丸ごと、グリルなどで真っ黒になるまで焼き、ボールに入れてラップをして5分ほど蒸らす。

パプリカの皮をむき適当な大きさに切ったら、牛乳と共にミキサーでなめらかにする。

２をお鍋に移し、生クリームと鶏がらスープの素を加え、沸騰させない程度に温める。最後に塩で味をととのえる。