作り方
- 1
パプリカは丸ごと、グリルなどで真っ黒になるまで焼き、ボールに入れてラップをして5分ほど蒸らす。
-
- 2
パプリカの皮をむき適当な大きさに切ったら、牛乳と共にミキサーでなめらかにする。
-
- 3
２をお鍋に移し、生クリームと鶏がらスープの素を加え、沸騰させない程度に温める。最後に塩で味をととのえる。
-
- 4
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
コツ・ポイント
パプリカは全体に真っ黒な焦げ目がつくまでしっかり焼くと、皮がするっとむけて、甘みも増します。
コクをだしたい場合は純生クリームで、あっさりさせたい場合は低脂肪タイプでどうぞ。
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