豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン
しふぉん714 @cook_40057442
黒糖パンのほのかな甘みと香りがそそります♪牛乳と投入のおかげでもちもち食感でおいしい～
このレシピの生い立ち
黒糖を使ったパンを作りたくて。
豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン
黒糖パンのほのかな甘みと香りがそそります♪牛乳と投入のおかげでもちもち食感でおいしい～
このレシピの生い立ち
黒糖を使ったパンを作りたくて。
作り方
- 1
牛乳と豆乳は合わせて一肌に温めておき、その他の材料といっしょに混ぜる。捏ね機で１５分くらい。生地が延びればＯＫ
- 2
捏ねあがったら１次発酵４０℃で３０分。４当分して丸めてベンチタイム２０分。
- 3
ベンチタイムのあと軽くガス抜きし、もう一度丸く丸めなおし、ショートニングを薄く塗った型に入れる。(写真は２次発酵終了後）
-
- 4
２次発酵４０℃で４０分。１９０度のオーブンで２０分焼く。できあがり。
-
コツ・ポイント
生地が柔らかいので手ごねの人は大変かも。捏ね機を使っている人にお勧めします。
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