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豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン
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豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン-レシピのメイン写真

豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン

しふぉん714
しふぉん714 @cook_40057442

黒糖パンのほのかな甘みと香りがそそります♪牛乳と投入のおかげでもちもち食感でおいしい~
このレシピの生い立ち
黒糖を使ったパンを作りたくて。

黒糖パンのほのかな甘みと香りがそそります♪牛乳と投入のおかげでもちもち食感でおいしい~
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豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン

しふぉん714
しふぉん714 @cook_40057442

黒糖パンのほのかな甘みと香りがそそります♪牛乳と投入のおかげでもちもち食感でおいしい~
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黒糖を使ったパンを作りたくて。

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材料

1斤
  • 強力粉 210g
  • 薄力粉 40g
  • 黒糖(粉末) 40g
  • 塩 3g
  • バター 10g
  • 牛乳 80cc
  • 豆乳 120cc
  • ドライイースト 5g
  • カレンズの実(レーズンでOK) 30g
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作り方

  1. 1

    牛乳と豆乳は合わせて一肌に温めておき、その他の材料といっしょに混ぜる。捏ね機で15分くらい。生地が延びればOK

  2. 2

    捏ねあがったら1次発酵40℃で30分。4当分して丸めてベンチタイム20分。

  3. 3

    ベンチタイムのあと軽くガス抜きし、もう一度丸く丸めなおし、ショートニングを薄く塗った型に入れる。(写真は2次発酵終了後)

    • 豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン作り方3写真
  4. 4

    2次発酵40℃で40分。190度のオーブンで20分焼く。できあがり。

    • 豆乳と牛乳で★もっちもち黒糖パン作り方4写真

コツ・ポイント

生地が柔らかいので手ごねの人は大変かも。捏ね機を使っている人にお勧めします。

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しふぉん714
しふぉん714 @cook_40057442
2009/06/22 11:29に公開
友達に誘われて登録しましたv自分でレシピ載せるのはまだまだですが、つくれぽはこれからは増やしていきたいとおもいます^^最近は、手捏ねパン作りにはまってマス。ケーキもダイスキなのでいろんなこと挑戦していきたいです。
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このレシピのキーワード

パン 豆乳 バター レーズン 牛乳 強力粉 薄力粉 黒糖

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