豆腐は軽く水切りして(キッチンペーパーに包んで20分ほどおく）好みの大きさに切る。

フライパンをさっと拭いてサラダ油を多めに熱し、米粉をしっかりまぶした豆腐をこんがり焼き器に移す。

フライパンにみりん、酢を入れぶくぶくしてきたら味噌だれとタバスコを加えさっと混ぜて豆腐にかける。

クルミをトッピングする場合はフライパンかトースターで乾煎りして散らす。

味噌だれを作るなら
赤味噌６０ｇ
だし汁大３
砂糖大３
みりん大２
卵黄1個
弱火で練る

’10.7.13たれの材料を改定。
タバスコの量はお好みで調節してください。