白身魚のカルパッチョ・その１
コッツウォルズハニー @cook_40187037
刺身用の新鮮な白身魚を、ポン酢とオリーブオイルのドレッシングでカルパッチョに。白ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
ハタという白身魚をさっぱり美味しく食べたくて。
白身魚のカルパッチョ・その１
刺身用の新鮮な白身魚を、ポン酢とオリーブオイルのドレッシングでカルパッチョに。白ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
ハタという白身魚をさっぱり美味しく食べたくて。
作り方
- 1
お刺身はなるべく薄く切り、お皿に広げて並べておく。
- 2
ミニトマト、玉ねぎ、大葉、小ネギはみじん切りにしておく。玉ねぎは水にさらして、絞っておく。
- 3
ポン酢しょうゆとオリーブオイルを合わせ、ドレッシングを作っておく。
- 4
１ の上に ２を彩りよく散らし、塩・ブラックペッパーを振る。
- 5
食べる直前にドレッシングをかける。
コツ・ポイント
白身の魚は、お刺身用の新鮮なものなら、どんなものでもＯＫ。
白ワインとよく合います。
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