料理の彩！錦糸卵
miyoko0506 @cook_40045148
コツをつかんで、薄くてほわーっと美味しい錦糸卵を作りましょう。
このレシピの生い立ち
ちょっとしたコツで簡単にうすーい錦糸卵ができます。
料理の彩！錦糸卵
コツをつかんで、薄くてほわーっと美味しい錦糸卵を作りましょう。
このレシピの生い立ち
ちょっとしたコツで簡単にうすーい錦糸卵ができます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を割りいれ、カラザ（白い塊）を除き良くとく。（濾すとよりキレイにできます）
-
- 2
片栗粉を分量外の水で溶き、みりんと塩で味付ける。
その間によーく熱したフライパンに、薄く油を引いておく。
- 3
★ポイント①★
卵液を多めにフライパンに流しいれて、ジュっと音がしたら・・ -
- 4
★ポイント②★
すぐに余分な卵液を、ボールに戻します。 -
- 5
中火で１０秒ほど焼いて、ひっくり返します。
- 6
２５センチのフライパン使用。
卵２個で４枚ほど、うす焼き卵ができます。 -
- 7
うす焼き卵をまとめてクルクルと丸めて・・
-
- 8
端から細かく切って出来上がり。
-
コツ・ポイント
３，４のポイント①~②をご覧ください♪
多めに流して戻すことで、フライパンに均一に卵液を流すことができます。
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