牛肉は酒を軽くもみこんでおく。
いんげんは食べやすく短めに斜め切り。

フライパンに少量の油をひき、いんげんを炒める。

いんげんに油がまわり、ある程度炒まったら、牛肉と塩麹も投入、仕上げに黒コショウを加えて出来上がり♪