田中さん直伝☆まったりとろんのイカの塩辛
ジェニたそくくぱと @cook_40032652
東北仕込み！マッタリとろん♪のイカの塩辛、朝ごはんにも、お酒のつまみにも(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ とぉーっても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
お友達の田中さんがマッタリとろんのイカの塩辛の作り方を教えてくれました。
田中さん直伝☆まったりとろんのイカの塩辛
東北仕込み！マッタリとろん♪のイカの塩辛、朝ごはんにも、お酒のつまみにも(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ とぉーっても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
お友達の田中さんがマッタリとろんのイカの塩辛の作り方を教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカのワタを破れないように引き抜く。
- 2
イカのワタについた筋とかもやっとした所を軽く取って洗い、水気をキッチンペーパーで取る。
- 3
バットにキッチンペーパーを置いて塩を乗せる。その上に水気を拭いたワタを乗せて、さらに塩をまぶす。全体につくように。
-
- 4
さらにキッチンペーパーを乗せてラップを被せて冷蔵庫へ。これで一晩置く。
-
- 5
身から皮をはがし、キレイに洗う。水気を拭いてキッチンペーパーで挟むようにして、ラップをして一晩置く。
-
- 6
※下足も入れる場合は、吸盤をこそげ落とす。あとは身の部分と同じ。
- 7
一晩経ったら、身を適当な大きさに千切り。ワタをシゴいて出して混ぜ合わせて出来上がり！
-
- 8
出来たてより、数時間おいて味が馴染んでからがまた格別な美味しさ！
- 9
大根おろしと混ぜて食べても美味しいよ～！
-
- 10
田中さんのオススメは、塩気が落ち着いた２日目におろし生姜を加えて食べる。
コツ・ポイント
ワタは塩でまぶして水気を取ってマッタリするとのこと。身の部分は塩はせずに、キッチンペーパーに包むだけ。小ぶりの柔らかいイカだと扱いにくいので大きめで身がしっかりしたものがいい。
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